Гатчинский дворец - историческая площадка с ограниченными возможностями по кухне и сервису. Здесь важно не просто привезти еду, а выстроить банкетный процесс на месте. Мы начали с меню: провели дегустацию, согласовали состав блюд, учли все пожелания. В день свадьбы на площадке работала выездная кухня - повара готовили перед подачей, поэтому горячее подавалось свежим, эстетичным и к нужному моменту. Команда официантов вела сервис в течение всего вечера: контролировала тайминг, подачу и состояние зала. В результате получился банкет на 35 гостей с ресторанным уровнем еды и сервиса в пространстве, где изначально нет такой инфраструктуры. Для пары это было максимально комфортно: они приехали на готовую площадку с уже выстроенным процессом - от кухни до обслуживания и просто наслаждались своим праздником.
.jpg){kind=link}
